가치와 목표

누구든 살다보면 가끔씩은 정말로 귀하고 놀라운 경험을 하게 됩니다.

[플란다스의 개]의 주인공 네로가 어렸을 때 엄마와 함께 본 안트베르벤 교회에 있는 루벤스의 작품 ‘성모승천’이 그의 삶에 큰 영향을 주었듯,

자신이 관심을 가진 분야에서 숨겨진 보물을 발견했을 떄의 기쁨은 말로 표현하기 어려울 수 있습니다.

모든 국가, 민족이 나름대로 독창적이고 훌륭한 유산들을 가지고 있듯, 이태리도 식재료 분야에서 많은 보물들을 가지고 있는데, 그 중에서

 빠질 수 없는 것이 발사믹식초와 올리브오일일 것입니다. 이 두 제품 중 아직 전통적 가치를 고수하는 철학을 가지고 제대로 만들어진 제품을

맛보았을 때의 기쁨은 저희에게는 네로의 성모승천과 비슷한 감동을 주었습니다.

수 천년을 이어온 생산방식과 레서피에 따라 여러 대를 거친 가문들만의 노하우로 생산되는 이 두 제품군은 조금씩 차이는 있지만 

‘자연’, ‘순수’, ‘전통’ 이라는 세 단어로 요약될 수 있겠습니다.

그러나 진짜가 빛을 발하면 많은 짝퉁이 생겨나는 것이 발사믹식초와 올리브오일 산업에도 예외는 아니어서, 상업화에 따라 대량생산이 도입되면서

대규모의 상업적 전문 제조업체들이 등장하기 시작하였고, 점점 더 전통 제품과 대량생산 제품과의 구분도 모호해졌을 뿐 아니라, 실제로 전통 방식에

따라 제대로 만들어진 제품을 찾기가 더욱 어려워진 상황이 되었습니다.

가우스첸토의 목표는 ‘자연’, ‘순수’, ‘전통’으로 이름 붙일 수 있는 정말 제대로 만들어진 이태리 전통의 발사믹식초와 올리브오일을 정직한 유통 방식과

마진 구조를 통해 한국 소비자들에게 소개하는데 있으며, 이를 통하여 저희 제품을 만나시는 손님들에게 몸과 마음의 건강을 드리는 것을

최고의 가치로 여기고 있습니다.

아직 많은 부족한 부분을 메워가며 자연의 순수한 식재료를 사랑하시는 분들과 함께 삶의 작은 행복을 같이 만들어 나가길 소망합니다.